Дуже гарний рецепт консервування передала мені моя мама, адже у господині завжди має бути кілька рецептів консервації, щоб прийшлося до смаку самим прискіпливим гостям. Я використовую цей рецепт багато років, виходить швидко і корисно, адже закриваю огірочки тільки з натуральними інгредієнтами. З оцтом не роблю, бо ні малим онукам, а ні людям похилого віку лікарі не радять вживати оцет.
Отож, для огірочків у томатному соку (на одну порцію) нам знадобляться такі інгредієнти:
Десь близько 15 огірків середнього розміру
Ще 1,5 літри томатного соку
Також 1,5 столові ложки кам’яної солі;
1-2 лаврових листи
2 штучки гвоздики
кілька горошин чорного перцю
2 гілочки петрушки або селери
2-3 гр гострого меленого перцю (за смаком)
Приготування:
Наш томатній сік треба довести до кипіння додавши сіль, і лишити варитися на невеликому вогні. У ретельно вимиті банки складаємо лавровий лист, перець горошком та гвоздику, потім вкладаємо огірочки, бажано якомога щільніше це зробити, далі додаємо селеру чи гілочки петрушки, і не забудьте про невеличкий шматочок пекучого перцю. Обережно заливаємо киплячим соком, накриваємо кришками. Далі потрібно простерилізувати наші банки з огірками 15 хвилин. А далі, закатавши, відкладаємо нашу консервацію під теплу ковдру.
