За цим рецептом, чебуреки виходять дуже хрусткими і смачними.
Складові:
— борошно — 3 склянки (ємність — 250 мл);
— вода холодна — 1 склянка;
— маргарин вершковий — 125 г;
— фарш м’ясний — 450 г;
— цибуля ріпчаста — 1-2 шт .;
— сіль, перець чорний мелений — за смаком;
— спеції для фаршу — 0,5 ч. л .;
— кріп сушений — 0,5 ч. л .;
— олія рослинна — для смаження;
— вода крижана (для фаршу) — 100-150 мл.
Рецепт приготування
У глибоку миску просіяти потрібну кількість борошна. Додати 0,5 чайної ложки солі.
Влити воду і швидко, за допомогою вилки, змішати все до утворення грудок тіста.
Маргарин розтопити і довести до кипіння. Влити гарячим в тісто і також, за допомогою вилки, швидко все змішати.
Вийде дуже м’яке, ніжне тісто. Тісто зібрати в грудочку, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 1,5-2 години.
Розділити тісто на 16-18 шматочків, кожен з яких перетворити в кульку (кожна кулька — майбутній чебурек).
До м’ясного фаршу додати цибулю, яку варто перекрутити через м’ясорубку, сіль і перець — за смаком, спеції, кріп.
Добре перемішати, додати крижаної води (кількість залежить від м’яса, з якого приготовлений фарш — він повинен бути рідким). Ще раз перемішати.
Робочу поверхню посипати трохи борошном. Кожну кульку тіста розкачати тонко. Викласти 1 столову ложку фаршу.
Сформувати чебуреки — розкачане тісто загорнути разом з м’ясною начинкою, виделкою притиснути краї.
У каструлю влити достатню кількість рослинної олії. Викласти підготовлені чебуреки в олію, обсмажити на середньому вогні по 2-4 хвилини з кожного боку (час обсмажування залежить від вашого смаку).
Викладати готові дуже смачні чебуреки на тарілку. Подати в гарячому вигляді.
Найближчі та найрідніші люди, безумовно, оцінять Ваші зусилля. Джерело
Смачного!