Овочева заправка для борщу та супу. Відкрила баночку зимою, і страва майже готова

Овочева заправка завжди знайдеться у вмілої господині. Готувати таку заготовку дуже просто та не потребує особливих навичок. Пропонуємо ознайомитися з рецептом цієї страви та заготовити заправки на всю зиму.

Інгредієнти:

  • Столовий буряк 1,5 кг.;
  • Морква 0,8 кг.;
  • Капуста білоголова 2 кг.;
  • Свіжі томати 1 кг.;
  • Ріпчаста цибуля 0,6 кг.;
  • Чиста вода 300 мл.;
  • Рафінована рослинна олія 500 мл.;
  • Харчовий оцет 100 мл.;
  • Цукор пісок 3 ст. л.;
  • Морська сіль 2 ст. л.;
  • Перець чорний горошок;
  • Лавровий лист;
  • Корінь петрушки.




Спосіб приготування:

  1. Всі овочі ретельно помийте та почистьте.
  2. Столовий буряк, корінь петрушки та моркву натріть на терці з великими отворами.
  3. Покришіть капусту й цибулю тонкими пластинами, томати поріжте на шматки.
  4. Покладіть підготовлені овочі в ємність, влите чисту воду, олію, посоліть, поперчіть та додайте лаврові листки з перцем за смаком.
  5. Поставте ємність на вогонь, закип’ятіть, зменште полум’я на мінімум та тушкуйте овочеву заправку на протязі 30 хвилин.
  6. Наприкінці влийте оцет, добре перемішайте, потім гарячим розкладіть в стерильні й сухі банки та закатайте.
  7. Коли заправка охолоне, винесіть її в холодне приміщення для зберігання.

Взимку коли звариться м’ясний бульйон та картопля, додайте туди цю заправку й отримаєте смачний борщ.

Приємного апетиту!