Пропонуємо ознайомитися з рецептом ретро-десерту – печиво горішки. Розсипчасте тісто та начинка з вареного згущеного молока дуже сподобається дітлахам.
Складові:
Тісто:
- Варені жовтки 5 шт.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Вершкове масло 200 гр.;
- Пшеничне борошно 3 скл.;
- Свіжа сметана 3-4 ст. л.;
- Смалець 2 ст. л.;
- Ванільний цукор чи ванілін;
- Розпушувач для печива 1 ч. л.
Начинка:
- Згущене молоко варене 300 гр.;
- Вершкове масло 50 гр.;
- Коньяк 2 ст. л.;
- Вершки 30% жирності 100 мл.;
- Волоські горіхи 60 гр.;
- Стружка кокосова.
Спосіб приготування:
- Натріть на тертці з дрібними отворами варені курячі жовтки чи розімніть їх виделкою, додайте ваніліну з цукром та добре все перемішайте.
- Тверде вершкове масло натріть на терці, додайте до борошна, смальцю та перетріть разом до утворення сипучих крихт.
- З’єднайте обидві маси, додайте сметану, розпушувач та замісіть некруте тісто.
- Залиште його в холодильнику не менше ніж на годину.
- Сформуйте з тіста невеликі кульки, по розміру ячейок у спеціальній формі та випікайте в ній горішки.
- З’єднайте згущене молоко з вершковим маслом, вершками, коньяком та збийте міксером до утворення однорідної міцної маси.
- Перенесіть її на декілька годин до холодильника, щоб вона загусла та наповніть нею охолоджені половинки горішків.
Смачного!
