Перець по-болгарськи – це ідеальна заготівля для господинь, в яких обмаль часу на приготування їжі. Один раз наготували й всю зиму зі швидкою вечерею або обідом. Достатньо дістати фарширований перець з банки, покласти на пательню й трішки підігріти.
Складові:
- Перець болгарський 1,8 кг.;
- Морква 1,7 кг.;
- Помідори 2,5 кг.;
- Ріпчаста цибуля 0,4 кг.;
- Рис круглий 0,4 кг.;
- Петрушка свіжа 50 гр.;
- Морська сіль 100 гр.;
- Цукор пісок 120 гр.;
- Рослинна олія 400 мл.;
- Чорний перець;
- Запашний перець.
Спосіб приготування:
- Переберіть, добре промийте, відріжте плодоніжки та видаліть насіння з перцю.
- Бланшуйте перчини за допомогою окропу та холодної води.
- Очистьте моркву з цибулею, подрібніть та обсмажте в олії до золотистого кольору.
- Переберіть рис, відваріть 7 хвилин та промийте холодною водою.
- В добре розігріту олію додайте рис, смажені овочі, спеції й перемішайте.
- Нафаршируйте перець овочево-рисовим фаршем та обережно складіть в стерильні банки.
- Промийте помідори, наріжте шматками та проваріть до м’якості.
- Перетріть через сито, додайте цукор, сіль, трішки оцту та уваріть на одну третину об’єму.
- Томатним соусом залийте перець, накрийте чистими кришками та простерилізуйте 1 годину 10 хвилин.
- Закатайте банки, переверніть та залиште до повного остигання.
Смачного!