Пиріжки з картопляною або капустяною начинкою нагадують дитинство та бабусю. Вони виходять пухкі, м’які та неймовірно смачні. Такою закускою можна швидко перекусити або подати до столу під час обіду та вечері.
Складові:
Тісто:
- Пшеничне борошно 0,9 кг.;
- Домашній кефір 500 мл.;
- Цукор 2 ст. л.;
- Морська чи кам’яна сіль 1 ч. л.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Масло вершкове 100 гр.;
- Сухі пекарські дріжджі 9 гр.;
- Рослинна олія.
Начинка:
- Картопляне пюре;
- Ріпчаста цибуля смажена;
- Морська сіль;
- Перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
- Візьміть каструлю з потовщеним дном, влийте кефір та нагрійте його до 360С.
- Додайте розтоплене масло, збиті курячі яйця, сіль, цукор, сухі дріжджі та добре перемішайте, щоб утворилась однорідна маса, можна використати міксер.
- Додайте просіяне через сито пшеничне борошно та замісіть пухке, молоде тісто.
- Вимісіть його в кулю, змастіть зверху олією, перекладіть у ємність, прикрийте серветкою та перенесіть у тепле місце на пів години підійматися.
- Змастіть робочу поверхню олією, викладіть готове тісто та сформуйте однакові кульки з нього.
- Розплескайте руками в млинець, покладіть в середину начинку та защипніть ретельно краї пиріжка.
- В розігрітій олії обсмажте пиріжки з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
- Готові пиріжки викладіть на паперову серветку, щоб ввібралась зайва олія.
Смачного!