Для пісного борщу підійде будь-яка річкова рибка: короп, лящ, щука…
Страва виходить ароматна, багата на вітаміни і без сумніву додасть сил та енергії під час посту.
Крім того такий борщ з часом стає смачнішим, а це означає, що є сенс приготувати його побільше.
Інгредієнти:
1 кг риби;
1 буряк;
2 моркви;
1 корінь петрушки;
1 цибулина;
5 картоплин;
300 г капусти;
1 болгарський перець;
0,5 червоного гіркого перцю;
2 зубки часнику;
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля);
1 ст. ложка томатної пасти;
2 ст. ложки олії;
2 лаврові листки;
3 горошини духмяного перцю;
чорний мелений перець за смаком;
цукор за смаком;
сіль за смаком;
3-4 л води.
Приготування:
Підготувати рибу: почистити, помити, порізати порційними шматочками і обсмажити в розігрітій олії з усіх боків. В кінці додати томат.
Всі овочі помити і почистити. Буряк порізати тонкою соломкою. Моркву потерти на крупній тертці. Картоплю порізати кубиками. Нашаткувати капусту. Болгарський перець порізати невеликими кубиками. Червоний гіркий перець порізати дрібними шматочками. Дрібно порізати цибулю. Подрібнити зелень. Часник розчавити.
У холодну воду опустити буряк, цілий корінь петрушки, лавровий лист і духмяний перець, довести до кипіння і варити на повільному вогні без кришки приблизно 30 хвилин, поки буряк не посвітлішає.
Додати у бульйон картоплю, цибулю і перець, накрити кришкою і проварити 10 хвилин. Потім покласти моркву і капусту і варити приблизно 10 хвилин. Покласти у каструлю обсмажену рибу і готувати пісний борщ іще 10-15 хвилин.
Наприкінці посолити, поперчити, додати цукор, зелень і часник. Потримати на вогні ще 1 хвилину і дати пісному борщу настоятися під кришкою 10 хвилин. Смачного! Джерело
