Пропонуємо рецепт смачної піци з грибною начинкою та білим соусом. Тісто схоже на те, яке готують в піцерії. Родині неодмінно сподобається й вони постійно проситимуть приготувати цю страву.
Складові:
Тісто на 2 піци:
- Питна вода кімнатної температури 100 мл.;
- Холодна вода 200 мл.;
- Сухі дріжджі 3 гр.;
- Цукор пісок 12 гр.;
- Морська сіль;
- Пшеничне борошно 0,5 кг.;
- Олія оливкова 45 мл.
Білий соус:
- Свіжі вершки 20% жирністю 200 мл.;
- Масло вершкове 30 гр.;
- Морська сіль 1 гр.;
- Горіх мускатний 2 гр.
Начинка:
- Гриби печериці 150 гр.;
- Гриби білі сухі 20 гр.;
- Сухі гриби 50 гр.;
- Соєвий соус 1 ч. л.;
- Сир «Моцарелла» 150 гр.;
- Будь-яка зелень.
Спосіб приготування:
- У воді, кімнатної температури, розчиніть сухі дріжджі, цукор та поставте в тепле місце підійматися.
- Просіяне борошно змішайте з сіллю, олію, крижаною водою, опарою та замісіть круте тісто.
- Розділіть його на дві частини та залиште на 45 хвилин в теплі.
- Для соусу змішайте всі інгредієнти в сотейнику та доведіть на вогні до кипіння, весь час при цьому помішуючи.
- Сухі гриби залийте теплою водою завчасно та дайте їм постояти кілька годин.
- Печериці обсмажте на пательні в рослинній олії на великому вогні протягом 3 хвилин, далі покладіть покришені сухі гриби.
- Все залийте соєвим соусом, дайте покипіти ще хвилинку та охолодіть.
- Шматок тіста розтягніть руками, підсипаючи по-трішки борошна під нього.
- Викладіть у форму пласт тіста, створіть по краях бортики та намастіть білим соусом.
- Зверху викладіть грибну начинку та натріть сир «Моцареллу».
- Випікайте піцу до утворення золотистої скоринки.
- Готову піцу притрусіть подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!