Рецепт цієї паски дуже простий, без довгого замішування тіста. Навіть ті господині, які ніколи не пробували пекти паску, зможуть це зробити без проблем. Але й для зайнятих кухарів – це ідеальний та безпрограшний варіант. Паска виходить неймовірно смачною, ароматною, ніжною та довго залишається свіжою.
Спочатку приготуйте топлене молоко.
Спосіб приготування:
- Закип’ятіть 1 літр молока, налийте у керамічну посудину, накрийте фольгою та поставте у попередньо розігріту до 130 градусів духовку томитись на годину
- Потім збільште температуру до 160 градусів та готуйте ще годину.
Паска Олександрійська.
Інгредієнти: на 1 паску діаметром 13 см.
- Курячі яйця 1шт.;
- Жовток курячого яйця 1 шт.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Сухі дріжджі 1 ч. л. або 15-20 гр. свіжих;
- Топлене молоко 125 мл.;
- Вершкове масло 80 гр.;
- Родзинки 50 гр.;
- Пшеничне борошно 250-300 гр.;
- Ванільний цукор 0,5 ч. л.;
- Морська сіль;
- Коньяк 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Продукти для паски приготуйте заздалегідь, щоб нагрілись.
- До топленого молока додайте дріжджі та перемішайте.
- У глибоку миску покладіть м’яке вершкове масло, цукор, збиті у міцну піну яйце із жовтком та добре збийте, щоб утворилась однорідна маса.
- До маси додайте суміш із молока й дріжджів, родзинки та перемішайте. Накрийте плівкою та залишіть у теплому місці на 8-12 годин.
- Опісля у масу додайте трішки солі, коньяку, ванільного цукру, частинами просіяне через сито борошно та замісіть тісто.
- Промісіть руками добре тісто хвилин 10, воно не повинно бути крутим.
- Викладіть ложкою тісто у намащену маслом форму. Накрийте харчовою плівкою та поставте на 1-1,5 години у тепле місце, щоб збільшилось у 2-3 рази. Змастіть верх Паски збитим жовтком.
- У попередньо розігрітій до 200 градусів духовці, випікайте Паску 10 хвилин.
- Далі температуру знизьте до 180 градусів та випікайте ще 25-40 хвилин.
- Готову Паску потрусіть зверху цукровою пудрою.
Смачного!
