Карамель – це улюблений десерт дітей та дорослих. Її можна їсти просто ложкою або додавати до інших страв. Готується швидко, але дуже примхлива в приготуванні.
Основні правила для приготування смачної карамелі.
- Обирайте посуд з товстим дном та стінками, щоб під час приготування карамелі, тепло розподілялося рівномірно.
- Не перемішуйте сироп до його закипання.
- Під час приготування карамелі, вершки повинні бути гарячими. Вершки вливайте поступово та в декілька заходів.
- Обирайте лише якісне вершкове масло, яке має бути теж кімнатної температури, щоб запобігти розшаруванню карамелі. Масло додавайте так, як й вершки, поступово та в декілька заходів
Рецепт вершкової карамелі.
Складові:
- Вода питна 60 мл.;
- Цукор білий 240 гр.;
- Вершкове масло 56 гр.;
- Вершки жирністю 33% 280 мл.
Спосіб приготування:
- Візьміть ємність з потовщеним дном та змішайте в ній цукор з водою.
- Поставте на середній вогонь та варіть, не мішаючи, до золотистого кольору.
- Підігрійте вершки та додайте порційно до карамелі.
- Після додайте вершкове масло.
- Варіть 5 хвилин на маленькому вогні.
- Перелийте карамель в скляну банку й після повного охолодження поставте в холодильник на зберігання.
Смачного!
