Якщо ніколи не їли варення з троянд, то обов’язково приготуйте та спробуйте. «Трояндове» варення має приємний аромат, ніжний смак та насичений колір, а також, густу текстуру, що дозволяє додавати його в пироги, пиріжки або використовувати, як топінг для млинців або оладок.
Готується варення з троянд дуже просто та швидко. Для приготування знадобляться лише свіжо зірвані пелюстки, що відкрилися. Якщо немає можливості відразу зібрати необхідну кількість, то можна зробити це протягом кількох днів. Однак, важливо, щоб пелюстки не висохли за цей час, їх потрібно помістити в герметичний пакет або контейнер та покласти в холодильник на зберігання.
Складові:
- Пелюстки троянд 0,6 кг.;
- Кристалічний цукор 0,6-0,75 кг.;
- Кислота лимонна 1 ч. л.;
- Очищена вода 300 мл.
Спосіб приготування:
- Перебрані та цілі пелюстки троянд потрібно просіяти, щоб позбутися від різних комах й сміття, а потім помити та висушити.
- Далі, в каструлю налити воду, додати цукор та поставити на плиту варитися, періодично помішуючи та знімаючи пінку під час кипіння.
- Як тільки сироп стане прозорим та однорідним, вогонь потрібно вимкнути.
- У каструлю потрібно покласти частину пелюсток троянд, залити їх гарячим сиропом, потім покласти решту пелюсток й ще раз залити сиропом.
- В кінці, всипати лимонну кислоту, яка зробить варення насиченим та приємним на смак.
- Після цього, каструлю поставити на плиту та варити варення протягом 60 хвилин.
- Готове варення розкласти у заздалегідь простерилізовані банки та закатати.
- Зберігати «трояндове» варення в темному та прохолодному приміщені.
Смачного!