Пропонуємо чудовий та простий рецепт приготування ікри зі столового буряка на зиму, яка в консервованому вигляді нітрохи не гірша за свіжоприготовану. До неї можна додати горіхи або чорнослив, вийде неперевершена закуска, яка стане безсумнівно для багатьох улюбленою стравою.
Складові:
- Столовий буряк 3 кг.;
- Ріпчаста цибуля 2-3 шт.;
- Зубки часнику 2-3 шт.;
- Кухонна сіль 1 ст. л.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Харчовий 6% оцет 70-100 мл.;
- Томатний соус 1 ст. л.;
- Рафінована олія 150 мл.
Спосіб приготування:
- Відварений чи запечений в духовці столовий буряк охолодіть та почистьте.
- Обсмажте на пательні в олії подрібнену цибулю до прозорого стану.
- Пропустіть підготовлені овочі через м’ясорубку чи подрібніть в чаші блендера.
- Покладіть цю масу в ємність, додайте сіль, цукор, томатний соус, подрібнений часник, накрийте кришкою та тушкуйте на мінімальному вогні 15-20 хвилин після закипання.
- Не забувайте масу мішати, щоб не підгоріла.
- За 10 хвилин до готовності влийте рослинну олію, харчовий оцет та тушкуйте вказаний час.
- Викладіть гарячу ікру в стерильні скляні банки та поставте на водяну баню пастеризуватися протягом 10 хвилин.
- Після переверніть їх та добре накрийте ковдрою.
Смачного!
