Буженина – це неймовірно смачна закуска на повсякдень та святковий стіл. Її можна подавати з гарніром, готувати з нею сендвічі або додавати до різноманітних салатів.
Складові:
- М’ясо свинини лопатка 1,5-2 кг.;
- Сіль морська 1 ст. л .;
- Лaвровий лист 7 шт .;
- Часник 1 гол.;
- Суміш перців горошком 1 ст. л. ⠀
Спосіб приготування :
- Свинину помийте, обсушіть, очистьте від плівок та зробіть на поверхні в різних місцях нe глибокі хрестоподібні надрізи, так щоб в розріз помістився зубчик часнику.
- Часник очистьте та розріжте уздовж кожен зубчик.
- Нашпигуйте м’ясо часником та обмотайте його натуральною ниткою, туго обв’язавши весь шматок.
- Натріть шматок сіллю, перцем, поламаним лавровим листом, перекладіть в миску або пластиковий контейнер, накрийте кришкою та поставте в холодильник на 24-48 годин.
- Перекладіть свинину на два шари фольги, щільно загорніть з усіх боків та запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 1-1,5 години.
- За 15 хвилин до кінця запікання, розгорніть фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося.
- Готову бyженину дістаньте з духовки, остудіть та обережно зніміть нитку.
Приємного апетиту!