Содержание
Рецепт домашньої картопляної ковбаси
Картопляна ковбаса – це смачна страва, яка здавна була популярною серед слов’янських народів. Завдяки соковитому поєднанню картоплі, м’яса, цибулі та грибів ця страва стане чудовою окрасою вашого столу.
Інгредієнти:
- Сира картопля – 1,5 кг
- Грудина – 250 г
- Гриби (печериці) – 300 г
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Натуральна оболонка – 3 м
- Рослинна олія – 2-3 ст. л.
- Морська сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Спосіб приготування:
- Підготовка оболонки:
- Залийте натуральну оболонку гарячою водою, щоб вона набрякла.
- Якщо оболонка домашня, ретельно очистіть її та промийте кілька разів у воді з додаванням оцту.
- Підготовка картопляної маси:
- Почистьте картоплю від шкірки.
- Натріть її на дрібній тертці.
- Смаження начинки:
- На пательні обсмажте дрібно нарізану грудину разом із грибами та цибулею до золотистого кольору.
- Змішування начинки:
- Змішайте терту картоплю з обсмаженими інгредієнтами.
- Додайте сіль і перець за смаком.
- Начинення оболонки:
- Наповніть підготовлену оболонку отриманою масою, залишаючи трохи місця для зав’язування.
- Зав’яжіть кінці нитками, щоб утворилося кільце.
- Проколювання оболонки:
- Зробіть кілька проколів голкою чи зубочисткою по всій довжині ковбаски. Це запобігатиме розриву під час запікання.
- Запікання:
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Запікайте ковбасу на протязі 40–50 хвилин до золотистої скоринки.
Секрети приготування:
- Сік цибулі допомагає зберегти світлий колір картоплі.
- Для більшої соковитості можна додати ложку сметани в картопляну масу.
- Якщо хочете яскравішого смаку, додайте улюблені спеції, такі як паприка чи сушений часник.
Смачного! Нехай ця страва принесе вам задоволення і стане улюбленою на вашому столі! 🍴
