Головними правилами маринування цибулі є приготування безпосередньо перед додаванням її у страву та вибір середнього розміру овоча з тонкими пелюстками.
Заготовка маринованої цибулі.
Інгредієнти:
- Ріпчаста цибуля 6 шт.;
- Крижана вода 400 мл.;
- Харчовий оцет 40 мл.;
- Цукор 0,5 ч. л.;
- Морська чи кухонна сіль 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Очистьте та наріжте цибулю півкільцями, додайте оцет та добре перемішайте.
- Залийте її крижаною водою, щоб залишилась хрусткою, посоліть та притрусіть зверху цукром.
- Після ретельного перемішування перенесіть заготівку до холодильника на 10 хвилин.
- Відкиньте цибулю на друшляк, щоб повністю злився маринад.
- Розділіть її на 3 частини.
Рецепт класичної маринованої цибулі.
Інгредієнти:
- Маринована ріпчаста цибуля 1 частина;
- Зелень кропу 15 гр.;
- Перець чорний мелений;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Зелень кропу подрібніть та додайте в цибулю.
- Приперчіть та перемішайте.
- Перед додаванням до основної страви підсоліть, але не раніше, щоб вона не встигла віддати багато соку.
Рецепт цибулі по-грузинськи.
Інгредієнти:
- Маринована ріпчаста цибуля 2 частина;
- Зелень кінзи;
- Сумах 0,5 ч. л.;
- Каєнський перець;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- До маринованої цибулі додайте листочки кінзи, сумах та дрібку каєнського перцю.
- Все добре перемішайте.
- Перед додаванням до основної страви посоліть.
Рецепт маринованої цибулі з Південної Азії.
Інгредієнти:
- Маринована ріпчаста цибуля 3 частина;
- Зелень кінзи;
- Корінь імбиру 0,5 ч. л.;
- Соєвий соус 1 ч. л.;
- Червоний перець.
Спосіб приготування:
- В заготовку цибулі покладіть гілочки кінзи, тертий імбир, нашаткований на кільця червоний перець та соєвий соус.
- Добре все перемішайте.
Приємного апетиту!