Бакат — це салат-закуска з баклажанів. Він виходить настільки смачний, що навіть ті хто не любить баклажани, будуть у захваті. І завжди буде пікантним доповнення на святковому столі.
Інгредієнти:
- Баклажани 2 кг.;
- Перець солодкий 1 кг.;
- Морква 0.5 кг.
- Помідори 1,5 кг.;
- Часник 200 гр.;
- Гострий перець 1 шт.;
- Кріп 1 пучок;
- Петрушка 1 пучок;
- Соняшникова олія 0,5 л.;
- Цукор пісок 150 гр.;
- Морська або кам’яна сіль 50 гр.;
- Столовий оцет 100 мл.
Спосіб приготування:
- Помити та очистити овочі.
- Нарізати кубиками баклажани та перець, моркву натерти на тертці.
- Подрібнити помідори в пюре, додати вичавлений часник, потертий на тертці гострий перець та пошинковану зелень.
- Перекласти заготовку для соусу в каструлю великого розміру та додайте олію, оцет, цукор та сіль.
- Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, потім додайте овочеву суміш та варіть 1 годину.
- Розкладіть по стерилізованим банкам та закатайте. Переверніть і укутайте.
- Коли охолоне, поставте в місце для зберігання.
З цієї кількості виходить 5 літрів салату.
Смачного!