Баклажановий салат на зиму дуже сподобається всій родині. Готувати його легко та не потребує багато дорогоцінного часу. Витративши один день для приготування, можна запастися на всю осінь та зиму.
Інгредієнти:
- Баклажани 1,5 кг.;
- Перець солодкий 1 кг.;
- Помідори 2 кг.;
- Перець гіркий 1 шт.;
- Часник 3 гол.;
- Рослинна олія 1 скл.;
- Цукор пісок 0,5 скл.;
- Морська сіль 1 ст. л.;
- Харчовий оцет мл.
Спосіб приготування:
- Помідори подрібніть на м’ясорубці, проваріть на вогні 5 хвилин, додайте сіль, цукор, олію та оцет.
- Поріжте баклажани на великі шматки, солодкий перець на кубики, а гіркий дрібно.
- Часник почистьте від лушпиння та розріжте зубки навпіл.
- До помідорної маси додайте приготовані овочі, проваріть на протязі 15-20 хвилин та наповніть цією сумішшю стерильні банки.
- Накрийте стерильними кришками та закатайте герметично.
Приємного апетиту!