Якщо під рукою не виявилося дріжджів, то щоб в наступному разі не втрапити в таку халепу, приготуйте дріжджі самостійно. Особливою проблемою на даний час у людей саме через нестачу дріжджів, щоб приготувати звичайну паляницю хліба.
Складові:
- Питна вода 100 гр.;
- Пшеничне борошно 100 гр.;
- Дріжджі свіжі пекарські 100 гр.
Спосіб приготування:
- З’єднайте всі інгредієнти та поставте в тепле місце, щоб збільшилися в 2-3 рази.
- За 4-5 годин отримаєте 300 гр. дріжджової закваски, яка рівноцінна звичайним дріжджам й використовуйте її стільки скільки потрібно для тіста.
- А в те, що залишилося, додайте пшеничне борошно, воду, перемішайте та отримайте порцію нових дріжджів.
Картопляні дріжджі.
Складові:
- Сира картопля 2 шт.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Питна вода 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Сиру картоплю потріть на терці з дрібними отворами.
- Змішайте з сіллю, цукром, водою та дайте масі постояти упродовж 12 годин в теплі.
- Використовуйте масу у тісті замість дріжджів.
Приготування дріжджів з родзинок.
Складові:
- Родзинки 100-200 гр.;
- Цукор пісок 2 ст. л.;
- Питна вода.
Спосіб приготування:
- Добре помийте родзинки, наповніть ними скляну молочну пляшку та додайте туди теплої води, родзинки мають спливти.
- Змішайте з цукром, а горло пляшки обв’яжіть шматком марлі складеної в 4 шари.
- Після перенесіть її в тепло та залиште для бродіння, яке розпочнеться тільки через 4-5 днів.
- Після відокремте дріжджі від основної маси та додайте до тіста.