Господиням, які присвячують чимало часу заготівлі продуктів на зиму, буде прикро побачити, що розсіл у банках з огірками помутнів.
Щоб уникнути подібних ситуацій у майбутньому, слід розібратися, що саме пішло не так.
Ось три основні причини, чому розсіл може втратити прозорість:
1. Зміни в рецепті
Рецепти консервації створюються з точними пропорціями, і їх змінювати не варто. Збільшення або зменшення кількості солі, цукру чи додавання незапланованих інгредієнтів може призвести до проблем. Якщо є сумніви щодо рецепту, краще обрати інший, перевірений, а не експериментувати.
2. Помилки під час стерилізації
Час стерилізації, температура та інші умови процесу мають велике значення. Недотримання цих норм може зіпсувати заготівлі. Тому варто уважно дотримуватися рекомендацій щодо стерилізації.
3. Низька якість води
Хоч це й рідкісна причина, проте її не можна ігнорувати. Використання води низької якості може вплинути на результат консервації.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете уникнути помутніння розсолу та зберегти ваші заготовки бездоганними.
