Сирні ватрушки за цим рецептом виходять неймовірно пухкі, м’які та смачні. Родина буде дуже задоволена цією стравою. Вони чудово підійдуть для швидкого перекусу, до кави або чаю
Інгредієнти:
Тісто:
- Свіже коров’яче молоко 150 мл.;
- Чиста вода 150 мл.;
- Курячі яйця 1 шт.;
- Цукор пісок 70 гр.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Пекарські дріжджі 12 гр.;
- Вершкове масло 70 гр.;
- Пшеничне борошно 400-500 гр.
Начинка:
- Домашній сир 400 гр.;
- Цукор пісок 80 гр.;
- Ванільний цукор чи ванілін;
- Картопляний крохмаль 1 ст. л.;
- Курячі яйця 1 шт.
Спосіб приготування:
- Змішайте яйця, цукор, сіль, тепле молоко й воду в якій попередньо розпустіть дріжджі.
- Додайте половину борошна та замісіть рідке тісто.
- Далі додайте розм’якшене вершкове масло та місіть тісто, додаючи потроху борошно.
- Накрийте його серветкою та поставте в тепле місце підійматися.
- Готове тісто розкатайте в пласт, згорніть конвертом та залиште на 15 хвилин.
- Покладіть в окрему миску сир, додайте всі інгредієнти та збийте блендером до однорідної маси.
- Тісто розділіть на 18 частин, скрутіть з кожної невеликі кульки та залиште їх на 20 хвилин в теплі.
- З кульок зробіть маленькі млинці, на середину кожного покладіть сирну начинку, загорніть краї ватрушки по колу всередину, залишивши в середині невеличке віконце, з якого видно начинку та викладіть їх на деко змащене олією.
- Знову залиште ватрушки підійматись.
- Потім змастіть їх збитим жовтком та відправте випікатися на 15 хвилин в попередньо розігріту духовку до 2000С.
Смачного!