Салат з моркви, квасолі та цибулі дуже сподобається всій родині. Таку заготовку не соромно поставити в якості закуски на святковий стіл.
Складові:
- Квасоля 3 л.;
- Морква 2 кг.;
- Цибуля ріпчаста 2 кг.;
- Томатний соус 0,5 л.;
- Харчовий оцет 4 ст. л.;
- Цукор пісок 4 ст. л.;
- Кам’яна сіль 2 ст. л.;
- Рослинна олія 0,5 л.;
- Зелень петрушки 1 пучок;
- Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Висипте з трилітрової банки квасолю в підсолену воду та відваріть її до готовності.
- Почистьте моркву, цибулю та добре помийте.
- Натріть моркву на терці з великими отворами, а цибулю поріжте на пластини.
- Покладіть овочі в каструлю та протушкуйте на протязі 40 хвилин.
- До овочів додайте томатний соус, харчовий оцет, цукор, сіль, олію, подрібнену петрушку, мелений перець, добре перемішайте та продовжуйте тушкувати на мінімальному вогні.
- В майже готову овочеву суміш покладіть варену квасолю та проваріть ще близько 10-15 хвилин.
- Перекладіть гарячий салат в стерильні літрові банки та простерилізуйте звичайним способом 30 хвилин.
Приємного апетиту!