Пряна скумбрія: простий рецепт соління
Складові:
- Скумбрія – 1 шт.
- Вода очищена – 0,5 л
- Цукор пісок – 1,5 ст. л.
- Морська сіль – 2,5 ст. л.
- Перець чорний горошок – 10 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Коріандр мелений – 1 ч. л.
- Кріп сушений – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Підготовка риби:
- Очистьте скумбрію від кишок і промийте під проточною водою.
- Наріжте її на порційні шматки.
- Приготування розсолу:
- Закип’ятіть воду.
- Додайте до неї цукор, сіль, чорний перець горошком, лавровий лист, гвоздику, мелений коріандр та сушений кріп.
- Прокип’ятіть розсіл протягом 2 хвилин.
- Маринування скумбрії:
- Охолодіть розсіл до кімнатної температури.
- Покладіть шматки скумбрії у контейнер або скляну банку.
- Залийте рибу розсолом так, щоб він повністю покрив шматки.
- Витримка:
- Поставте контейнер із рибою в холодильник на 2 дні.
Смачного!
Ця пряна скумбрія стане чудовою закускою для святкового столу або просто смачним доповненням до повсякденного меню.
