Надзвичайно смачна, хрустка та ароматна маринована капуста, яка не залишить байдужими всю родину. Готувати легко і швидко, а головне, їсти можна вже на наступний день. Капусту вибирайте гарної якості, без пошкоджень. Якщо готуватимете з молодої, то заливайте розсолом тільки один раз.
Інгредієнти:
- Капуста 3 кг.;
- Болгарський перець 1 шт.;
- Морква 2 шт.;
- Петрушка 1 пучок;
- Часник головки 2 шт.;
- Розсіл:
- Вода 1,5 л.;
- Рослинна олія 125 мл.;
- Цукор пісок 250 гр.;
- Сіль 2 ст. л.;
- Спеції для моркви по-корейськи 0,5 п.;
- Шафран 0,5 ч. л.;
- Оцет 70% 2 ст. л.;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Гвоздика 3 шт.;
- Чорний мелений перець та паприка за смаком.
Спосіб приготування:
- Зніміть верхні листки, помийте та поріжте квадратами капусту.
- Почистьте, помийте та поріжте соломкою перець.
- Почистьте, помийте та натріть моркву на тертці, для моркви по-корейськи.
- Нашинкуйте петрушку та пропустіть очищений часник через прес.
- Перекладіть овочі в таз та перемішайте.
- З’єднайте всі інгредієнти для розсолу, доведіть до кипіння та залийте капусту.
- Після охолодження злийте його, перекладіть овочі в каструлю, ще раз закип’ятіть та залийте овочеву суміш.
- Покладіть зверху гніт і коли охолоне, переставте каструлю в холодильник на 24 години.
Приємного апетиту!
