Рецепт торта «Снікерс» досить складний, але приготувати такий десерт — це як справа честі для гарної та вправної господині. Родина та гості будуть дуже здивовані таким шедевром кулінарного мистецтва. Поєднання шоколадного бісквіта та білково-горіхового коржа, надає торту неперевершеного смаку. Такий торт з гідністю займе головне місце на святковому столі.
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- Курячі яйця 8 шт.;
- Цукор пісок 200 гр.;
- Пшеничне борошно 250 гр.;
- Какао-порошок 2 ст. л.;
- Пекарський порошок 1 ч. л.;
- Вода чиста 2 ст. л.
Білково-горіховий корж:
- Яєчні білки 5 шт.;
- Цукор пісок 200 гр.;
- Горіхи волоські 25 гр.;
- Бджолиний мед 1 ст. л.;
- Пшеничне борошно 1 ст. л.;
- Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.
Заварний крем:
- Яєчні жовтки 5 шт.;
- Свіже молоко 1,5 склянки;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Цукор ванільний 1 пакетик;
- Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.;
- Масло вершкове 250 гр.;
- Ром для просочування 30 мл.;
- Какао-порошок 2 ст. л.
Прикраса:
- Тертий шоколад 50 гр.
Спосіб приготування:
- Для бісквітного коржа: розділіть яйця на білки та жовтки. Міксером збийте білки разом з цукром до щільної піни, додайте жовтки по одному не перестаючи збивати.
- В просіяне пшеничне борошно покладіть какао-порошок, пекарський порошок та все добре перемішайте.
- До яєчної суміші порційно всипайте борошняну суміш та гарно вимішуйте тісто. Щоб не було грудочок влийте холодної води, знов перемішайте. Викладіть тісто в роз’ємну форму для випічки.
- Випікайте бісквіт в попередньо розігрітій до температури 175°C духовці хвилин 30. Готовий корж охолодіть та розділіть навпіл за допомогою кулінарної нитки. Для просочування візьміть міцну каву або бренді чи коньяк та густо полийте бісквітні коржі.
- Для білково-горіхового коржа: міксером збийте білки разом з цукром до щільної піни та порційно додайте інгредієнти згідно з рецептом, постійно мішайте тісто до однорідної маси. В кінці додайте горіхи та перемішайте. Викладіть тісто в роз’ємну форму для випічки заздалегідь застелену папером для випікання.
- В попередньо розігрітій до температури 175°C духовці випікайте корж приблизно 30 хвилин.
- Для заварного крему з’єднайте жовтки з молоком, цукром, ванільним цукром та весь час мішаючи, доведіть до кипіння на водяній бані. Поступово додайте крохмаль та все добре перемішайте, щоб не було грудочок. Поставте охолоджуватись.
- В збите до пишної маси вершкове масло порційно додайте заварний крем не перестаючи збивати.
- Готовий крем поділіть на три порції. До першої додайте рому, до другої какао-порошку, а третю відставте для оформлення торта ззовні.
- На підставку для торта покладіть половину шоколадного бісквіта, зверху намастіть ромовим кремом, далі покладіть білково-горіховий корж, наверх крем з какао, знов шоколадний бісквіт.
- Весь торт суцільно обмажте кремом за допомогою кулінарних інструментів.
- Декоруйте торт потрусивши верх та боки тертим шоколадом.
Гарні господині заготовляють різні прикраси для декору, щоб їхній торт був індивідуальним та вишуканим.
Смачного!