Смачні домашні консерви з риби. Три гарні рецепти для приготування

Домашні консерви з риби можна приготувати за своїм смаком. Вони виходять дуже смачні та добре зберігаються. Для приготування заготовок можна використовувати річну або морську рибу.

Консерви з горбуші.

Складові:

  • Свіжа горбуша 2 кг.;
  • Помідори 2 кг.;
  • Морква 800 гр.;
  • Ріпчаста цибуля 500 гр.;
  • Морська сіль 30 гр.;
  • Цукровий пісок 200 гр.;
  • Харчовий 9% оцет 5 ст. л.;
  • Рослинна олія 400 мл.;
  • Лавровий лист 3 шт.;
  • Перець чорний мелений.




Спосіб приготування:

  1. Перекрутіть томати через м’ясорубку та протушіть на вогні 20 хвилин.
  2. Ріпчасту цибулю подрібніть та підсмажте на пательні в олії.
  3. Почистьте моркву, потріть на терці з великими отворами та підсмажте її на пательні в олії.
  4. З риби видаліть голову, хвіст, кістки та нутрощі.
  5. В ємність помістіть всі інгредієнти та тушкуйте годину.
  6. За декілька хвилин до готовності посоліть, поперчіть, додайте спеції та влийте оцет.
  7. В стерильні скляні банки розкладіть рибу в овочах, закатайте кришками та вкутайте теплим рушником до повного остигання.

Домашні шпроти.

Складові:

  • Будь-яка свіжа дрібна риба: салака, мойва, хамса 1 кг.;
  • Міцна чайна заварка 0,5 скл.;
  • Рослинна олія 1 л.;
  • Перець чорний мелений;
  • Морська сіль;
  • Лавровий лист.




Спосіб приготування:

  1. Підготуйте рибу, вимийте її та дайте воді стекти.
  2. Покладіть в миску, посоліть та поперчіть.
  3. На деко розкладіть лаврове листя, викладіть наверх у два шари рибу.
  4. Зверху, обережно, вилийте чайну заварку, спеції повинні залишитися на рибі.
  5. Далі налийте олію, щоб вона повністю покрила рибу.
  6. Нагрійте духовку до температури 150 °С та поставте в неї деко з рибою на півтори години.
  7. Коли рибинки стануть рум’яними, а чайна заварка випарується, вимкніть духовку.
  8. Залиште відкритими дверцята до повного остигання.

Консерви зі щуки.

Складові:

  • Свіжа щука 1 шт.;
  • Лавровий лист 2–3 шт.;
  • Запашний перець 3–4 горошини;
  • Морська сіль;
  • Будь-які спеції на смак;
  • Рослинна олія.




Спосіб приготування:

  1. Почистьте рибу, видаліть нутрощі, голову та хвіст й розріжте на шматки.
  2. Перекладіть в ємність, посоліть, поперчіть, притрусіть спеціями та залиште на 1,5 години.
  3. В підготовані стерильні банки покладіть мелений чорний перець та лавровий лист, добре вкладіть шматки щуки й накрийте горло шматком харчової фольги.
  4. Нагрійте духовку до 1500С, поставте банки з рибою на решітку, а внизу розмістіть деко наповнене водою.
  5. Після закипання води зменште температуру до 1000С та залиште тушитися на протязі 5 годин.
  6. З банок приберіть фольгу, в кожну налийте киплячу олію, щоб повністю вкрити рибу.
  7. Накрийте консерви кришками та поверніть їх назад в духовку ще на 30 хвилин.
  8. Далі закатайте герметично, вкутайте та залиште до повного остигання.

Смачного!