Овочевий салат з квасолею
Інгредієнти:
1 морква,
1 цибулина,
2 маринованих огірка,
2 солодких перцю,
3 картоплини,
100 г консервованої квасолі у власному соку,
1 зубчик часнику,
3 ст. л. рослинного масла,
2 ч. л. гірчиці,
сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
Цибулю, моркву і солодкий перець наріжте і обсмажте на рослинному маслі до м’якості. Остудивши. Картоплю відваріть в шкірці, остудіть, очистіть і наріжте кубиками. Огірки також наріжте кубиками. Змішайте всі інгредієнти, додайте дрібно нарізаний часник і заправте рослинним маслом, змішаним з гірчицею і сіллю.
Салат з капусти, яблук і волоських горіхів
Інгредієнти:
½ Середнього качана капусти,
3 зелених яблука,
200 г ядер волоських горіхів,
2 лимона,
рослинна олія, перець, сіль.
Приготування:
Капусту тонко наріжте, очищені яблука наріжте кубиками і збризніть лимонним соком, горіхи розкришіть. Змішайте продукти і заправте сумішшю рослинного масла, лимонного соку, солі і перцю.
Яскравий салат
Інгредієнти:
1 велика морква,
1 помідор,
1 солодкий перець,
1 банку консервованої кукурудзи,
½ Лимона (сік),
2 ст. л. рослинного масла,
зелень, сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
Моркву натріть на крупній тертці або тертці для корейських салатів, помідори наріжте часточками, перець-півкільцями. Змішайте, додайте подрібнену зелень, кукурудзу, полийте соком лимона, посоліть і заправте маслом.
Вінегрет з квасолею та квашеною капустою
Інгредієнти:
Буряк — 4 штуки;
Капуста квашена — 200 грам;
Картопля — 3 штуки;
Огірки солоні — 4 штуки;
Морква — 3 штуки;
Квасоля відварена — 300 грам;
Червона цибуля — 2 штуки;
Масло за смаком рослинне, краще холодного віджиму, воно духмяне і смачне;
Винний оцет — 50 грам;
Сіль та перець – за смаком
Відварені буряк, картоплю та моркву порізати на кубики, віджати квашену капусту від зайвої рідини, дрібно накришити огірки та цибулю. Ретельно все перемішати додавши квасолю і заправивши сіллю, перцем та олією.
Салат з квашеної капусти і картоплі:
Інгредієнти:
капуста квашена – 300г
картопля – 75 г
цибуля ріпчаста – 25г
журавлина – 25г
масло рослинне – 7г.
Квашену капусту дрібно нарізати. Варену картоплю нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю очистити і тонко нашаткувати. Підготовлені продукти з’єднати і додати до них журавлину. Салат викласти в салатник і заправити рослинним маслом.
Сонячний салат з рисом
Інгредієнти:
Рис довгий 3-4 ст. л.
Огірки мариновані 2 шт
Консервована кукурудза 50 г
Морква 1 шт
Петрушка (зелень)
Зубчик часнику 1 шт
Рослинна олія 2-3 ст. л.
Сіль за смаком
Приготування:
Рис відварити до готовності, остудити. Перекласти рис в миску, додати кубиками нарізану відварну моркву.
Додати кубиками нарізані мариновані огірки і кукурудзу, а також дрібно посічену петрушку і пресований часник.
Салат з печериць із квашеною капустою
Інгредієнти:
печериці свіжі – 100г
картопля – 4 шт.
квашена капуста – 300г
цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
масло рослинне – 2-3 ст.л.
цукор, зелень – за смаком
Гриби промити, почистити, відварити в підсоленій воді зі спеціями, нарізати невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. Картоплю відварити в «мундирі», очистити від шкірки, нарізати кубиками. Підготовлені продукти змішати, додати квашену капусту, трохи цукру і заправити все рослинною олією. Готовий салат викласти в салатник і прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.
Салат з моркви з фініками і медом
Інгредієнти:
4 моркви,
1 склянка фініків,
1 стеблина цибулі-порею,
1 лимон,
1 ст. л. меду,
сіль, дрібка меленого імбиру.
Приготування:
Натріть моркву на крупній тертці, цибулю-порей наріжте кільцями, фініки розріжте навпіл і видаліть кісточки. Зніміть цедру з лимона за допомогою терки, вичавіть сік, змішайте з медом, імбиром і сіллю. Заправте салат і дайте постояти в холодильнику 1 годину.
Грибний салат салат
Інгредієнти:
500 г солоних або маринованих грибів,
1 цибулина,
2 помідори,
100 г консервованого горошку,
2 ст. л. рослинного масла,
4 ст. л. 9% оцту,
сіль, перець.
Приготування:
Овочі та гриби подрібніть, змішайте з зеленим горошком, посоліть і поперчіть за смаком. Прикрасьте зеленню.
Салат зі свіжих помідорів і печериць
Інгредієнти:
2 помідори,
100 г печериць,
1 цибулина,
2 ст. л. яблучного оцту,
3 ст. л. рослинної олії,
½ Ч. л. солі,
½ Ч. л. цукру,
чорний мелений перець.
Приготування:
Наріжте цибулю дуже дрібно. Розмішайте в оцті сіль, цукор і перець і замаринуйте в ньому цибулю. Помідори обшпарте окропом, занурте в крижану воду і зніміть шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіння і наріжте кубиками. Невеликі молоді печериці сполосніть і наріжте тонкими пластинками. Змішайте помідори і гриби, додайте цибулю разом з маринадом і заправте рослинним маслом. Дайте настоятися протягом 2-3 годин в холодильнику.
