Мариновані кабачки виходять смачними та добре зберігаються навіть при кімнатній температурі. Їх додають до салатів та вживають просто в якості закуски. Вони мають щільну структуру та кисло-солодкий смак.
Складові:
- Кабачок 1,8 кг.;
- Кріп;
- Часник;
- Гвоздика 6 шт.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Перець чорний горошком.
Розсіл:
- Вода питна 1,5 л.;
- Цукор білий 190 гр.;
- Сіль кухонна 190 гр.;
- Оцет столовий 190 мл.
Спосіб приготування:
- Промийте кабачки та наріжте кружечками.
- На дно банки покладіть кріп, часник, гвоздику 2 штуки та 20 штук перцю горошком.
- Заповніть банку кабачками, додайте лавровий лист та трохи часнику.
- Залийте окропом та залиште на 10 хвилин.
- Залийте воду та знову залийте окропом.
- Накрийте кришкою та залиште на декілька хвилин.
- В каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор та оцет й дайте закипіти.
- Злийте воду з банок та залийте маринадом.
- Закрийте кришками та поставте догори дном.
- Накрийте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Через 2-3 місяці можна куштувати.