Пропонуємо рецепт приготування цукатів зі шкірок апельсинів, які виходять дуже ароматні. Така заготовка зробить будь-яку випічку особливою та неймовірно смачною. Особливо це актуально для штоллену, який починають готувати до новорічних свят.
Інгредієнти:
- Апельсин 3 шт.;
- Лимонна кислота;
- Питна вода для сиропу 250 мл.;
- Цукор пісок 250 гр.
Спосіб приготування:
- Апельсини почистьте, наріжте шкірки на смужки та залийте їх питною водою.
- Варіть на протязі 5-7 хвилин, злийте воду, промийте під струменем холодної води, знову залийте їх водою та знову проваріть на вогні.
- Повторіть таку процедуру ще раз, додайте 1 ч. л. солі, а потім промийте їх та дайте воді добре стекти.
- У воду для сиропу додайте цукор та дайте йому повністю розчинитись.
- Покладіть в нього шкірки, варіть близько 45-50 хвилин до поки сироп не випарується та наприкінці всипте дрібку лимонної кислоти.
- Відкиньте цукати на сито, дайте зайвому сиропу стекти, викладіть на пергаментний папір та залиште підсохнути до ранку чи висушіть при 1500С в духовці на протязі 15-25 хвилин.
- Потім обкачайте їх в цукровій пудрі, покладіть в скляну баночку та зберігайте в прохолодному місці.
Смачного!