Кетчуп так само як й майонез дуже розповсюджений у кулінарії. Цей соус додають до приготування піци, болоньєзе, плову та інших страв.
Магазинний варіант містить багато різноманітних шкідливих домішок на відміну від домашнього. Кетчуп приготований власноруч, виходить неймовірно смачний й дуже підходить до шашлику.
Інгредієнти:
- Помідори 5 кг.;
- Перець болгарський 0,3 кг.;
- Ріпчаста цибуля 0,5 кг.;
- Цукор пісок 0,2 кг.;
- Кам’яна сіль 1-2 ст. л.;
- Перець чилі 2 ч. л.;
- Столовий оцет 0,5 склянки.
Спосіб приготування:
- Помийте томати, перці та почистьте ріпчасту цибулю.
- Перці очистьте від насіннєвої коробочки, томати опустіть в киплячу воду та проваріть їх на протязі 5 хвилин, далі опустіть у холодну воду й зніміть шкірку.
- Поріжте помідори на шматки та перекладіть в окрему ємність.
- Перці з цибулею поріжте на великі шматки та пропустіть разом з помідорами через м’ясорубку чи подрібніть за допомогою блендера.
- Далі перекладіть підготовлене овочеве пюре в казан, додайте цукор, сіль, добре перемішайте та поставте на пів години варитись на плиту.
- Додайте в масу перець чилі та продовжуйте варитись до повного загущення маси.
- Вимкніть плиту та мішайте ще трохи масу на протязі кількох хвилин.
- Потім розлийте кетчуп у підготовлені стерильні банки та закатайте герметично.
Смачного!