Смачний кетчуп до шашлику по-домашньому. Всі хто попробує, просять рецепт

Кетчуп так само як й майонез дуже розповсюджений у кулінарії. Цей соус додають до приготування піци, болоньєзе, плову та інших страв. Магазинний варіант містить багато різноманітних шкідливих домішок на відміну від домашнього. Кетчуп приготований власноруч, виходить неймовірно смачний й дуже підходить до шашлику.

Інгредієнти:

  • Помідори 5 кг.;
  • Перець болгарський 0,3 кг.;
  • Ріпчаста цибуля 0,5 кг.;
  • Цукор пісок 0,2 кг.;
  • Кам’яна сіль 1-2 ст. л.;
  • Перець чилі 2 ч. л.;
  • Столовий оцет 0,5 склянки.




Спосіб приготування:

  1. Помийте томати, перці та почистьте ріпчасту цибулю.
  2. Перці очистьте від насіннєвої коробочки, томати опустіть в киплячу воду та проваріть їх на протязі 5 хвилин, далі опустіть у холодну воду й зніміть шкірку.
  3. Поріжте помідори на шматки та перекладіть в окрему ємність.
  4. Перці з цибулею поріжте на великі шматки та пропустіть разом з помідорами через м’ясорубку чи подрібніть за допомогою блендера.
  5. Далі перекладіть підготовлене овочеве пюре в казан, додайте цукор, сіль, добре перемішайте та поставте на пів години варитись на плиту.
  6. Додайте в масу перець чилі та продовжуйте варитись до повного загущення маси.
  7. Вимкніть плиту та мішайте ще трохи масу на протязі кількох хвилин.
  8. Потім розлийте кетчуп у підготовлені стерильні банки та закатайте герметично.

Смачного!