Рецептів заготовки солодкого болгарського перцю на зиму є дуже багато. Кожна господиня намагається завжди знайти новий та цікавий рецепт приготування його. Тому, пропонуємо незвичайний рецепт смачного перцю з додаванням гірчиці. Він напевно зможе зайняти достойне місце в колекції будь-якої господині.
Інгредієнти:
- Болгарський перець 3 кг.;
- Чиста вода 1 л.;
- Харчовий оцет 250 мл.;
- Цукор пісок 4 ст. л.;
- Кам’яна сіль 2 ст. л.;
- Лавровий лист 4 шт.;
- Перець чорний горошок 1 ч. л.;
- Ніжна гірчиця 1 л.;
- Рослинна олія 1 л.;
- Часник 4 зубки.
Спосіб приготування:
- Почистьте солодкий перець від насіння й плодоніжки та розріжте його на чотири частини.
- В киплячу воду додайте сіль, харчовий оцет, цукор, порізаний на частини часник та спеції.
- Після закипання покладіть туди шматки перцю та бланшируйте його 15 хвилин, поки він не стане м’яким.
- Дістаньте перець з розсолу та трохи охолодіть.
- Збийте гірчицю з рослинною олією за допомогою міксера в однорідну масу.
- До ще теплого перцю влийте гірчичну суспензію, добре перемішайте, покладіть у стерильні банки та закатайте герметично.
Зберігайте консервацію потрібно в прохолодному приміщенні.
Смачного!
