Гуцульська національна кухня відрізняється від традиційної української, притаманною їй культурою та незвичайними вишуканими стравами. Так салат під назвою «Шухи» — являється одним із 12 Різдвяних страв на Західній Україні. Склад цієї закуски включає в себе небагато продуктів, готувати його просто та швидко. Салат незвичайний на смак, пікантний, ароматний та дуже ситний.
Інгредієнти:
- Часник свіжий 2 зубчики;
- Олія рослинна 2 ст. л.;
- Ріпчаста цибулина 2 шт.;
- Гриби сушені 200 гр.;
- Буряк столовий 500 гр.;
- Олія оливкова 1 ст. л.;
- Сік лимонний 2 ст. л.;
- Цукор пісок.
Спосіб приготування:
- Столовий буряк помийте, обмажте зверху олією та обгорніть фольгою. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 0С духовці приблизно 60 хвилин.
- Ріпчасту цибулю очистьте та поріжте на дрібні шматки.
- В пательні підігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю в ній до прозорого стану.
- Заздалегідь замочені гриби відваріть на протязі 10 хвилин та наріжте брусочками.
- Почистьте буряк та поріжте довгою соломкою або натріть на тертці з великими отворами.
- В глибокий салатник покладіть приготовані вище компоненти, поперчіть, посоліть та видавіть через прес часник.
- Додайте оливкову олію, лимонний сік, цукор за смаком та все добре перемішайте.
- Залиште на деякий час, щоб салат добре настоявся та просочився.
Смачного!