ЦУКРОВІ ПОМІДОРИ
Виходить приблизно 6 банок по 800 гр:
Для цього смачного рецепту нам потрібно:
*Помідори стиглі та невеликі (не черрі)
* Цибуля – 2 шт;
* Часник – 1/2 головки;
* Перець чилі – 2 червоних і 1 зелений;
* Парасольки кропу – 6 шт;
* Насіння гірчиці – 3 ч.ложки;
* Перець чорний горошком – 25 шт;
* Лавровий лист – 6 шт.
Для маринаду:
* 1 літр води;
* 5 столових ложок цукру;
* 1 столова ложка з гіркою солі (не йодована);
* 3 столові ложки червоного винного оцту.
Приготування:
Помідори добре промити, наколоти зубочисткою у районі плодоніжки (це що б вони не потріскалися) і скласти в стерильні банки.
Між помідорами додаємо потроху часник, гіркий перець і цибулю.
Зубчики часнику потрібно розрізати на 3-4 частини, Чилі порізати на кільця, товщиною в 1 см, цибулю нарізати кільцями.
У кожну з банок додати по лавровому листу, по пів чайної ложки зерен гірчиці, по одній парасольці кропу і 4-5 шт чорного перцю горошком.
У банки з усім вмістом влити окріп, дати постояти 15 хвилин, потім акуратно злити і повторити ще раз.
Поки банки з помідорами стоять, зробимо маринад: у каструлю наллємо воду, додамо сіль, цукор, добре перемішємо, доведемо до кипіння, наллємо оцет, знову доведемо до кипіння і цим киплячим маринадом заллємо помідори в банках.
Банки закрити стерильними кришками, перевернути та накрити ковдрою.
- S. Зливати воду зручно через поліетиленову кришку з виконаними в ній отворами, або через сито, щільно притиснуте до неї.
