Буженина приготована в часнично-гірчичному соусі виходить дуже соковита та чудово тримає форму. Родина буде в захваті від такої страви. В поєднанні з салатом, буженина стане чудовим обідом або вечерею.
Складові:
- Свиняча шия 1,2 кг.;
- Питна вода 1 л.;
- Морська сіль 2 ст. л;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Перець чорний горошок 8 шт.;
- Перець запашний 8 шт.;
- Бутони гвоздики 5 шт.;
- Лавровий листок 6 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Гірчиця 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Закип’ятіть воду в ємності, додайте сіль з цукром, спеції та кип’ятіть 5 хвилин.
- Потім відставте для повного охолодження, покладіть свинину та залиште на 24 години просочуватись в холодному місці.
- Дістаньте м’ясо та витріть паперовою серветкою.
- З’єднайте готову гірчицю з подрібненим часником, сіллю, перемішайте добре та намастіть цим маринадом м’ясний ошийок.
- Залиште на 2 години для маринування.
- Потім загорніть його у згорнуту в два шари харчову фольгу та відправте в нагріту до 1900 С духовку.
- Готуйте на протязі 60-70 хвилин, далі розкрийте фольгу та запікайте ще 15 хвилин.
Смачного!
