Існує багато різних рецептів приготування заготівель з баклажанів. Спробуйте рецепт баклажанів по-грузинськи. Овочі виходять смачними та соковитими, а також, пікантними. Підійдуть до будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
- Баклажани 1 кг.;
- Перець солодкий 400 гр.;
- Олія соняшникова 100 гр.;
- Часник 1 гол.;
- Перець гострий 1 шт.;
- Сіль;
- Цукор 1 ст. л.;
- Оцет столовий 100 мл.
Спосіб приготування:
- Баклажани промийте, видаліть хвостики та наріжте середнім кубиком.
- Гарно посоліть та залиште на 2 години.
- Болгарський перець, часник та гострий перець пропустіть крізь м’ясорубку.
- Додайте олію та оцет й ретельно перемішайте.
- Баклажани відіжміть та обсмажте на пательні з додаванням невеликої кількості олії протягом 15-20 хвилин, щоб з’явилася злегка рум’яна скоринка.
- Суміш перцю та часнику перелийте в каструлю, дайте закипіти й варіть 5 хвилин.
- Додайте баклажани, посоліть за смаком, додайте цукор, перемішайте та варіть ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Розкладіть баклажани по стерилізованих банках та закатайте кришками.
- Укутайте до повного охолодження.
Смачного!
