Пропонуємо циганський рецепт дуже смачних чебуреків, які можна без проблем приготувати вдома. Тісто виходить таке хрумке, дрібнопузирчасте та ніжне. Родина буде в захваті від цієї страви.
Складові:
Тісто:
- Пшеничне борошно 500 гр.;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Горілка 4 ст. л.;
- Гаряча вода 300 мл.
Начинка:
- Фарш з яловичини 200 гр.;
- Баранячий фарш 200 гр.;
- Порошок паприки 1 ч. л.;
- Ріпчаста цибуля 300 гр.;
- Будь-яка зелень;
- Морська сіль 1 ч. л.;
- Зіра;
- Чорний перець мелений 1 ч. л.;
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
- В просіяне пшеничне борошно додайте сіль, влийте гарячу воду з горілкою та перемішайте все ложкою, а потім вимісіть тісто вручну.
- Дайте йому 5 хвилин постояти, а далі ще раз перемісіть його.
- Накрийте серветкою та залиште на годину підходити.
- Перемішайте яловичий й баранячий фарш між собою, з’єднайте зі спеціями та подрібненою цибулею.
- Влийте трішки води, щоб начинка була достатньо вологою.
- Готове тісто вимісіть ще раз, щоб воно стало гладким та однорідним, розділіть на 10-12 частин та залиште на 5 хвилин.
- Розгорніть кожну частину тіста в коло, на одну половину викладіть 1 ст. л. готового фаршу, розподіліть його рівномірно й накрийте іншою половиною тіста, щоб краї зійшлися та ретельно защипніть їх.
- Обсмажте чебуреки на пательні в розігрітій олії з обох сторін до утворення золотистої скоринки.
Приємного апетиту!