Капустяники – це такі рум’яні, пишні, соковиті та з високим боком смачні капустяні котлети. Страву можна приготувати як з м’ясом, так й без нього. Подавати їх можна гарячими чи холодними, а також в якості гарніру.
Складові:
- Білокачанна капуста 0,5 кг.;
- Ріпчаста цибуля 2 шт.;
- Зелень кропу 1 пучок;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Білий хліб 2 скиб.;
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Кухонна сіль;
- Чорний перець мелений.
Спосіб приготування:
- Пошинкуйте капусту як для салату, занурте її в окріп для бланшування або проваріть в солоній воді протягом 3 хвилин та охолодіть.
- З’єднайте її з подрібненою зеленню кропу й ріпчастою цибулею, розмоченими у воді чи молоці хлібом, яйцем, сіллю та перцем.
- Додайте пшеничне борошно та все добре перемішайте до однорідності.
- Сформуйте звичайні традиційні котлети, запаніруйте в борошні чи в дрібних сухарях.
- Смажте на пательні в розпеченій олії з обох сторін, накривши кришкою, до золотистого кольору.
- Щоб котлети були ніжними та повітряними, легенько бризніть на них водою, а після накрийте швидко кришкою, щоб пропарилися.
Смачного!
