Солона капуста на зиму в банках. Три кращі рецепти для приготування

Пропонуємо розглянути декілька простих рецептів смачної солоної капусти на зиму.

  1. Рецепт класичної солоної капусти.

Складові:

  • Капуста 3 кг.;
  • Морква 1 шт.;
  • Вода питна 1 л.;
  • Сіль кам’яна 2 ст. л.;
  • Цукор 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Зніміть декілька верхніх листочків з капусти та відкладіть в сторону.
  2. Нашинкуйте капусту, а очищену моркву натріть на тертці.
  3. У теплу воду додайте по 2 ст. л. солі й цукру.
  4. На дно банки покладіть листи капусти, але один листок залиште.
  5. Змішайте капусту з морквою, покладіть у банку не приминаючи, залийте холодним розсолом, щоб він повністю покрив овочі.
  6. Зверху покладіть останній лист капусти.
  7. Зберігайте у прохолодному місці.
  8. Капуста зазвичай готова через 7 днів.




Солона капуста без розсолу.

Складові:

  • Капуста 5 кг.;
  • Морква 0,5 кг.;
  • Сіль кухонна 2 ст. л.;
  • Насіння кропу 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Капусту нашинкуйте, а моркву натріть не тертці.
  2. Додайте сіль та насіння кропу.
  3. Гарно перемішайте складові, перетираючи та приминаючи овочі руками, щоб потім отримати більше соку.
  4. Укладіть суміш в банку, щільно приминаючи та залиште 5 см до верху банки.
  5. Поставте під гніт у теплому місці, наприклад склянку наповнену водою.
  6. Через три дні, коли вийдуть всі гази, можете прибирати капусту в холодильник.

Рецепт солоної капусти з буряком.

Складові:

  • Капуста 4 кг.;
  • Буряк 1 шт.;
  • Часник 2 зуб.;
  • Хрін 1 корінь;
  • Петрушка 1 пуч.;
  • Питна вода 2 л.;
  • Сіль кам’яна 100 гр.;
  • Цукор 100 гр.




Спосіб приготування:

  1. Капусту нашинкуйте, а буряк натріть на тертці з великими отворами.
  2. Часник пропустіть через прес, хрін натріть на дрібній тертці, а петрушку дрібно наріжте.
  3. Змішайте всі складові між собою.
  4. Оберіть зручну ємність та утрамбуйте в неї суміш овочів.
  5. У воду додайте цукор та сіль й приготуйте розсіл.
  6. Залийте овочі та залиште на 2 дні для бродіння.
  7. Розкладіть по банках, закрийте кришками та зберігайте в холодильнику.

Смачного!