Для любителів класичних солінь підійде традиційний рецепт засолки кавунів в банках. Така технологія дозволить швидко здійснити заготівлі на зиму.
Для традиційного рецепту візьміть:
- плід вагою до 3 кг;
- літр води;
- 45 мл 9% оцту;
- 90 г цукру;
- 45 г солі.
Спочатку вимийте, обсушіть і наріжте плід невеликими шматочками. Паралельно вимийте банку розчином соди і стерилізуйте 10 хвилин.
Тепер, не притискаючи кавун, викладайте скибочки в тару.
Для розсолу з’єднайте разом всі сипучі компоненти, додайте оцет і воду. Тримайте суміш на плиті до повного розчинення гранул.
Оцет можна замінити 3 г лимонної кислоти. Тільки додавати її слід безпосередньо в банку, а не в розсіл.
Готовий розсіл залийте в банку і пастеризуйте протягом 25 хвилин.
Після закрутіть кришку, переверніть банку, укутайте її ковдрою. Після повного охолодження продукту винесіть консервацію в льох. Джерело
