Спробуйте приготувати профітролі в домашніх умовах. Якщо готувати згідно з цим рецептом, то ви зможете поласувати справжніми еклерами та пригостити своїх рідних. Такий десерт можна прикрасити глазур’ю й подати на святковий стіл.
Інгредієнти:
Тісто:
- Чиста вода 1 скл.;
- Пшеничне борошно 1 скл.;
- Вершкове масло 100 гр.;
- Морська сіль дрібка;
- Курячі яйця 4 шт.
Крем:
- Свіже молоко 500 мл.;
- Курячі яйця 1 шт.;
- Цукор пісок ½ склянки;
- Пшеничне борошно 2-3 ст. л.;
- Вершкове масло 100 гр.
Спосіб приготування:
- В киплячу воду додайте вершкове масло та сіль. Масло повинно розчинитись.
- До суміші всипте просіяне пшеничне борошно та ретельно змішуйте до однорідної маси. Залиште заварне тісто охолоджуватись до 70 градусів та вбивайте яйця по одному постійно збиваючи міксером.
- В кондитерський мішок покладіть тісто та прилаштуйте насадку.
- На деко вистелене папером для випічки, висадіть тісто для еклерів, яке повинно тримати форму, не розтікатись.
- В попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці, випікайте еклери 30-35 хвилин.
- Збийте міксером яйце з цукром, додайте половину молока, ванілін, борошно та все добре перемішайте.
- В каструлі закип’ятіть другу половину молока та обережно влийте цівкою суміш. Постійно мішаючи варіть поки вона не стане густою. Залиште до повного охолодження накривши плівкою в контакт.
- Вершкове масло збийте міксером до білої пишної маси та додайте в нього частинами охолоджений заварний крем. Продовжуйте збивати поки маса стане однорідною.
- Заповніть кондитерський мішок вершковим кремом та за допомогою тонкої насадки, наповніть середину готових еклерів кремом.
Смачного!
