Квашена капуста дуже смачна і корисна. На зимовому столі обов’язково повинна бути ця страва, яку багато хто полюбляє.
Вона містить у своєму складі вітаміни, мікроелементи, ферменти та клітковину.
Найактивнішими речовинами є:
- Холін – нормалізує обмінні процеси в організмі;
- Селен – є складовою гормонів;
- Метил метіонін – профілактика і лікування виразкової хвороби шлунка;
- Vit C – запобігає старінню клітин та зміцнює імунітет.
Хрумка капуста, прості правила:
- Щоб капуста була хрумка, не пересолюйте. На 1 кілограм капусти 1 столова ложка солі.
- Вибирайте пізні сорти, вони більш тверді.
- Заквашувати потрібно тільки в емальованому або скляному посуді!
- Кришки з металу під гніт використовувати не можна.
- Ідеальна температура для зберігання 0 – +2° С.
- Капуста повинна бути покрита на 1 см розсолом, бо потемніє і швидко почне псуватися.
Коли квасять капусту по календарю.
Найкраще квасити з кінця вересня до кінця листопада.
Щоб вона була смачна та хрумка, робити потрібно на місяць що зростає, 5 та 6 місячні дні.
Відповідно місячному календарю, не квасять на повний місяць і що спадає, а також коли перебуває у знаках зодіаку Діва, Рак та Риби.
А найкращі знаки це Овен, Лев, Козоріг, Тілець та Стрілець.
За народними віруваннями, чоловічі дні такі як, понеділок, вівторок та четвер, краще жіночих. Особливо четвер!
Сприятливі дні у 2023 році:
Жовтень: з 1–12, 29–31. Найкращі числа: 3, 4, 5, 6, 12, 30, 31.
Листопад: з 1–10, 28–30. Найкращі числа: 9,10, 28, 29, 30