Не знаю як ви, а я просто обожнюю шоколад. Адже вже давно доведено, що шоколад сприяє виділенню у людини так званого гормону щастя”. Тож, для тих, хто полюбляє бути щасливим цей чудовий рецепт!
Для торта «Три шоколади» нам знадобиться:
Для сирної маси:
250 гр сир Філадельфія
100 гр цукру
150 гр молока
35 гр води
7 гр желатину
Для першого шару “мус чорний шоколад”:
155 гр сирної маси
40 гр чорного шоколаду 70%
105 гр збитих вершків 33%
Для другого шару з молочного шоколаду потрібно:
40 гр молочного шоколаду
155 гр сирної маси
105 гр вершків
Для третього шару з білого шоколаду треба:
155 гр сирної маси
40 гр білого шоколаду
105 гр вершків
Приготування сирної маси:
Замочуємо желатин у воді (див. інструкцію на упаковці), та розтоплюємо на водяній бані.
Змішуємо сир з цукром збиваючи цю масу на протязі трьох хвилин, та поступово починаємо вливати молоко, збивати потрібно до повного розчинення цукру. Додаємо розтоплений желатин і відставляємо у бік.
Кожен вид шоколаду потрібно розтопити в окремому посуді.
Всі шари робляться однаково, тільки з різними видами шоколаду:
Розтопивши чорний шоколад додаємо його у сирну масу, перемішуємо та додаємо збиті вершки.
Беремо форму (22 см) і викладаємо тонкий пласт шоколадного бісквіту (але не обов’язково). Викладаємо шоколадний мус, якщо він трохи загустий, то його потрібно розігріти на водяній бані. Мус повинен бути трохи рідкуватим. Ставимо перший шар у холодильник, щоб трохи застиг.
Трохи давши першому шару застигнути заливаємо зверху другий молочний шар, і теж відправляємо у холодильник.
Те саме потрібно повторити і з третім шаром. А потім поставити наш торт в холодильник на три години.
Перед подачею можна прикрасити глазур’ю або шоколадною стружкою.
Смачного!
