З винограду роблять не тільки вино, але й неперевершене варення.
До винограду можна додавати будь-які інші фрукти та ягоди смородини, аґрусу й яблука.
Виноградний джем з желатином.
Складові:
- Виноград синього кольору 1 кг.;
- Цукор пісок 1 склянка;
- Чиста вода 1 склянка;
- Харчовий желатин 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Промийте та відокремте від грона ягоди винограду, покладіть їх у ємність, влийте воду, закип’ятіть й весь час мішайте.
- Як тільки з ягід виділиться сік, варіть ще 5 хвилин на мінімальному вогні та залиште охолоджуватись.
- Перетріть через друшляк чи сито ягоди, видаливши шкірки та кісточки.
- Знову закип’ятіть вже сік з винограду й м’якушу, додавши цукру та вимкніть вогонь.
- Харчовий желатин розчиніть як зазвичай, влийте до соку, добре перемішайте, наповніть виноградним желе стаканчики, дайте трохи охолонути та поставте на декілька годин до холодильника.
Виноградне варення.
Складові:
- Білий виноград, кишмиш 3 кг.;
- Цукор пісок 3 кг.;
- Чиста вода 3 склянки;
- Ванілін 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Приготуйте ягоди винограду.
- Зваріть сироп з цукру й води, покладіть до нього ягоди, проваріть декілька хвилин, зніміть з плити та залиште до ранку.
- Сироп злийте, потім дайте йому покипіти 5 хвилин, залийте ним виноград та залиште на 8 годин.
- Далі варіть варення на мінімальному вогні, поки ягідки не стануть прозорими, а перед кінцем додайте ванілін.
- Киплячим варенням наповніть стерильні скляні банки та закатайте стерильними кришками.
Варення з синього винограду.
Складові:
- Синій виноград 1 кг.;
- Цукор пісок 1 кг.;
- Сік з винограду 100 мл.
Спосіб приготування:
- Ягоди винограду присипте 0,5 кг цукру та залиште на 11 годин.
- З цукру, що залишився й виноградного соку приготуйте сироп та залийте ним ягоди.
- Поставте на вогонь та варіть варення поки ягоди не почнуть опускатися на дно ємності.
- Киплячим варенням наповніть стерильні банки та закатайте стерильними кришками.
Смачного!