Щоб буряк був зрілим та мав тривалий термін зберігання, потрібно вчасно зібрати врожай. А для цього слід правильно визначити цей момент.
Терміни.
Залежно від сорту буряка, можна легко визначити терміни збору врожаю. Однак, важливо мати заповнений журнал обліку посівів, бо збір врожаю залежить від дати посадки. Зазвичай ранні сорти збирають через 50 днів після посадки, а іноді через 80.
Листя.
Бадилля теж вказує на готовність врожаю до збирання. Зазвичай, нижня частина листя жовтіє, а бадилля розстилається по ґрунту. Якщо це вже сталося, тоді протягом тижня слід встигнути зібрати весь врожай буряків.
Маківка.
Зрілий овоч має зрілу маківку з наростами. Це вказує на готовність врожаю до збору.
