Для того, щоб взимку мати на столі різноманітні овочі, фрукти та ягоди, дбайливі господині заготовляють їх ще влітку. Наприклад, заморожуючи кабачки можна урізноманітнити зимовий раціон смачною стравою з ними.
Однак, спочатку перевірте їх, щоб вони не були гіркими, бо в цьому році дуже багато трапляється кабачків з гіркотою. Для цього зробіть зріз на кабачку й лизніть його, якщо немає гіркоти, то можна сміливо приступати до підготовки до заморожування овоча.
Для цього помийте молоді кабачки й витріть насухо. Перед нарізкою визначтесь, як будете нарізати плоди, щоб після класти їх до приготування страв.
- Для приготування рагу чи супів поріжте кабачки на кубики чи кружечки:
- поріжте кабачки;
- розподіліть їх по пакетах;
- випустіть повітря та добре зав’яжіть;
- покладіть їх в морозильну камеру.
- Смажені кабачки:
- наріжте кабачки тонкими кружками;
- обсмажте до готовності та охолодіть;
- покладіть в пакети та перемістіть до морозилки.
- Для кабачкового пюре чи оладок.
- натріть кабачки на великій тертці;
- почекайте, поки з них виділиться зайва рідина;
- злийте її;
- перекладіть кабачкову масу в лоток чи контейнер, закрийте кришкою й поставте в морозильну камеру.