Пропонуємо рецепт смачної заготівлі на зиму — це фаршировані зелені помідори. Ароматні, соковиті та апетитні томати — це ідеальна закуска до будь-якого столу. Рецепт приготування досить простий та швидкий. А ще таку заготівлю можна зберігати, навіть, при кімнатній температурі, що є дуже зручно для тих, хто проживає в квартирі.
Складові на 3 л.:
- Помідори зелені 1,3 кг.;
- Свіжа морква 0,5 кг.;
- Свіжий часник 60 гр.;
- Мелений коріандр 1 ч. л.;
- Перець чорний горошком 6 шт. на банку;
- Вода 1 л.;
- Кристалічний цукор 50 гр.;
- Кухонна сіль 30 гр.;
- Харчовий 9% оцет 100 мл.
Спосіб приготування та консервування:
- Помідори ретельно помити та розрізати навхрест, але не до кінця, десь на третину.
- Моркву та часник очистити, натерти на тертці, додати до них мелений коріандр й все ретельно перемішати.
- За бажанням, можна ще додати подрібнену зелень, наприклад кінзу або петрушку.
- Отриманою начинкою потрібно щільно заповнити розрізані зелені помідори.
- В заздалегідь простерилізовані банки покласти перець горошком, а потім укласти нафаршировані томати.
- Потім, в каструлю налити води, додати туди сіль, цукор та поставити на вогонь.
- Як тільки вона закипить, потрібно влити оцет, ретельно перемішати та вимкнути вогонь.
- Гарячим маринадом залити фаршировані зелені помідори, банки накрити стерильними кришками та поставити у велику каструлю, але перед цим, застелити дно кухонним рушником або марлею, складену в кілька шарів.
- Далі, в каструлю налити теплу воду по плічики, поставити на плиту та стерилізувати банки після закипання 20 хвилин для літрових банок.
- Після цього, банки швидко закатати кришками, перевернути їх догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.
- Заготовки зберігати у темному місці.
- Через місяць-півтора можна вже куштувати.
Смачного!