Рецепт натуральних маринованих томатів на зиму може здивувати багатьох знаних господинь. Помідори виходять з насиченим ароматом різноманітних спецій та густим маринадом, де немає не тільки цукру, а й оцту. В якості консерванту використовують яблучний сік. Кращими для цього рецепта будуть помідори невеликого розміру чи сорту «Чері».
Складові:
- Невеликі помідори 300 гр.;
- Сік яблучний 300 мл.;
- Кухонна сіль 1 ч. л.;
- Будь-які спеції;
- Часник 1 зубчик;
- Запашний перець 3-4 гор.;
- Порошок гірчиці 0,5 ч. л.;
- Гірчиця в зернах 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Промийте помідори під проточною водою.
- З кисло-солодких сортів яблук, за допомогою соковижималки, приготуйте яблучний сік.
- Наповніть стерильні банки томатами.
- Для приготування маринаду візьміть свіжий яблучний сік, влийте його в ємність та дайте закипіти.
- Залиште на вогні кілька хвилин, щоб піна, що утворилася вляглася.
- Гарячим соком залийте томати в банках, накрийте кришками та залиште на 10 хвилин.
- В ємність покладіть сіль та порошок гірчиці, злийте туди з помідорів сік й добре перемішайте.
- Закип’ятіть маринад та дайте хвилину покипіти.
- Поріжте зубки часнику на шматки та покладіть їх у банки з томатами.
- Слідом відправте запашний перець та зерна гірчиці.
- Зверху залийте все гарячим маринадом, накрийте стерильними кришками та добре закатайте банки.
- Переверніть догори дном, укутайте ковдрою, охолодіть та перенесіть в прохолодне місце на зберігання.
Приємного апетиту!