Рибка, яка приготована в домашніх умовах, завжди смачніша ніж куплена в магазині. Традиційно на святковий стіл подається солена, копчена, запечена та риба під шубою. Та є один цікавий рецепт приготування скумбрії, на вигляд копчена, але має дуже незвичайний та дивовижний смак. Її з’їдають миттєво.
Інгредієнти:
- Скумбрія 2 шт.
- Лушпиння з цибулі 1 жменя;
- Чай чорний 2 ст. л.;
- Сіль 3 ст. л.;
- Цукор 1,5 ст. л.;
- Перець запашний 3 шт.;
- Перець чорний горошок;
- Коріандр.
Спосіб приготування:
- Налийте в каструлю літр води та покрадіть лушпиння з цибулі, чорний й запашний перець, коріандр та чай. Доведіть до кипіння та проваріть декілька хвилин. Всипте сіль та цукор.
- Маринаду дайте настоятись, щоб був насиченого кольору, остудіть та процідіть.
- Скумбрію почистьте від кишок та відділіть голову.
- У хвості кожної риби гострим ножем проріжте отвір за який прив’яжіть товсту нитку.
- Візьміть банку вищу на одну третину за рибу.
- Зачепіть скумбрію ниткою до виделки, опустіть у банку, виделку покладіть на банку, залийте маринадом.
- Перенесіть банку з рибою обережно до холодильника попередньо накривши плівкою.
- На протязі 3 діб рибка маринується та стає золотавого кольору як копчена.
Смачного!