Це неймовірно смачний салат з кабачків, зимою його всі просто обожнюють. Готується дуже просто.
Нам потрібно:
- Кабачки молоді – 3 кг
- цибуля – 1кг
- морква – 1кг
- цукор – 200г
- сіль – 2 ст. л
- часник – 4 зубчики
- оцет 9% – 200мл
- олія – 300мл
Для маринаду:
Приготування:
Овочі потрібно помити і почистити.
Цибулю наріжте півкільцями, моркву потріть на грубій терці, кабачки поріжте на кубики. Часник поріжте дрібненько.
В каструлі приготуйте маринад. Для цього всі інгредієнти для маринаду змішайте.
Далі потрібно скласти порізані та натерті овочі у велику каструлю і залити маринадом. Все ретельно перемішати.
Залиште на деякий час, щоб кабачки виділили сік.
Поставте овочі на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте регулярно помішуючи. Тушкуйте овочі після закипання 15-20 хв.
Гарячий салат розкладіть в стерилізовані гарячі банки, закатайте кришками. Переверніть банки з салатом верх дном і закутайте до повного охолодження.
Ось і все, салат з кабачків на зиму готовий. Смачного! Джерело
