Закуска з в’ялених слив стане чудовим доповненням до будь-якого столу. Смачна та дуже незвичайна страва, яка сподобається всім й приготувати її не складно.
Інгредієнти:
- Сливи 3 кг.;
- Часник 8 зуб.;
- Сіль;
- Цукор;
- Соняшникова олія 1 л.;
- Сушений базилік 1 ч. л.;
- Орегано 1 ч. л.;
- Розмарин 0,5 ч. л.;
- Коріандр 0,5 ч. л.;
- Кардамон ¼ ч. л.;
- Кориця ¼ ч. л.
В кожну банку:
- Сіль 0,5 ч. л.;
- Цукор 2 ст. л.;
- Яблучний оцет 6% 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розріжте сливи навпіл та приберіть кісточки.
- Покладіть їх на решітку дегідратора.
- В’ялення відбувається за допомогою духовки при температурі 70 градусів протягом 24 годин.
- Перед цим сливи потрібно присипати сіллю та цукром.
- Плоди повинні стати м’якими та еластичними.
- Не повинно бути зайвої вологи, але й сухими вони теж не повинні бути.
- Змішайте базилік, орегано, розмарин, коріандр, кардамон та корицю.
- В чисті банки шарами починайте викладати сливи, пластини часнику та кільця гострого перцю.
- Кожен шар посипають невеликою кількістю спецій.
- Сливи укладайте максимально щільно.
- Після слив, часнику та перцю додайте цукор, сіль й оцет.
- На вогні розігрійте олію до появи перших бульбашок.
- Залийте банки олією, закрийте кришками та потрусіть, щоб розчинилися цукор й сіль.
- Зберігайте банки зі сливами в холодильнику.
Смачного!