У довгоочікуване свято Великдень, господині намагаються порадувати свою родину смачною паскою. Пропонуємо ознайомитися з рецептом неймовірно ніжної випічки з м’якого сиру, родзинок та горіхів.
Інгредієнти:
- Домашній сир 500 гр.;
- Курячі яєчні жовтки 3-4 шт.;
- Жирна сметана 200 гр.;
- Масло вершкове 100 гр.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Цукор ванільний 1 ч. л.;
- Родзинки 80 гр.;
- Горіхи фундук, мигдальні пелюстки, кеш’ю 50 гр.
Спосіб приготування:
- Помийте родзинки, залийте окропом та залишіть хвилин на 20. Злийте воду, викладіть на паперовий рушник та просушіть.
- Домашній сир протріть два рази через сито або подрібніть у блендері, додайте курячі жовтки, цукор пісок, ванільний цукор, сметану, м’яке вершкове масло та збийте в однорідну масу.
- Поставте миску із масою на водяну баню або перекладіть у каструлю з товстим дном та поставте на мінімальний вогонь.
- Весь час мішайте, поки не з’являться перші пухирці. Коли маса добре нагріється та стане рідкою, зніміть з вогню та не дайте їй закипіти.
- Відразу поставте каструлю у холодну воду та не переставайте мішати, аж поки маса не остигне повністю.
- Перенесіть до холодильника на 1-2 години, щоб маса загусла.
- До сирної маси додайте горіхи, родзинки та гарно перемішайте.
- Спеціальну пасхальну форму застеліть вологою складеною у декілька шарів марлею та викладіть в неї сирну масу. Загніть всередину краї марлі, поставте зверху гніт, перенесіть у глибоку миску, щоб сироватка стікала та приберіть до холодильника на 1-2 доби.
- Сирну паску звільніть від форми та марлі й виставте на святкове блюдо.
Смачного!